Canh cải bẹ xanh là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị thanh mát, hơi cay nhẹ đặc trưng và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau, canh cải bẹ xanh không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu canh cải bẹ xanh vừa ngon vừa đơn giản, hãy cùng tham khảo công thức dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh (còn gọi là cải xanh, cải canh) là loại rau quen thuộc, chứa nhiều vitamin và khoáng chất:
-
Vitamin A, C, K: tốt cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch.
-
Canxi, magie: giúp xương chắc khỏe.
-
Chất xơ: hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
-
Chất chống oxy hóa: giúp làm chậm quá trình lão hóa, bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do.
Nhờ vậy, canh cải bẹ xanh không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày nắng nóng hoặc khi cơ thể cần thanh nhiệt.
Cách chọn cải bẹ xanh ngon
Để nồi canh thêm đậm vị, bạn cần chọn rau cải tươi:
-
Lá cải xanh mướt, không bị héo úa.
-
Thân chắc, không bị dập nát hay sâu bệnh.
-
Nên chọn cải có bẹ vừa phải, không quá già để tránh bị đắng gắt.
Các cách nấu canh cải bẹ xanh ngon
1. Canh cải bẹ xanh nấu tôm khô
Nguyên liệu:
-
1 bó cải bẹ xanh
-
50g tôm khô
-
Hành tím, gia vị
Cách làm:
-
Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
-
Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Phi thơm hành tím, cho tôm khô vào xào sơ.
-
Thêm nước vừa đủ, đun sôi rồi cho rau cải vào.
-
Nêm nếm gia vị, đợi cải chín xanh thì tắt bếp.
👉 Thành phẩm: Canh có vị ngọt từ tôm, thanh từ rau, ăn với cơm nóng rất đưa miệng.
2. Canh cải bẹ xanh nấu thịt bằm
Nguyên liệu:
-
1 bó cải xanh
-
150g thịt heo bằm
-
Hành tím, gia vị
Cách làm:
-
Thịt bằm ướp với chút muối, tiêu, nước mắm cho thấm.
-
Phi hành thơm, cho thịt bằm vào xào săn.
-
Đổ nước vào nấu sôi, vớt bọt để nước trong.
-
Cho rau cải vào, nêm nếm vừa miệng.
👉 Thành phẩm: Canh có vị ngọt tự nhiên từ thịt, thanh mát từ rau, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
3. Canh cải bẹ xanh nấu nghêu
Nguyên liệu:
-
1kg nghêu tươi
-
1 bó cải xanh
-
Gừng, hành tím, gia vị
Cách làm:
-
Nghêu ngâm nước muối cho sạch cát, rửa lại nhiều lần.
-
Luộc nghêu đến khi mở miệng, tách lấy phần thịt, lọc nước luộc để nấu canh.
-
Cho gừng thái sợi và hành tím phi thơm vào nồi nước luộc nghêu.
-
Khi nước sôi, thả rau cải vào, nêm gia vị vừa ăn.
-
Cuối cùng cho thịt nghêu vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
👉 Thành phẩm: Canh nghêu cải xanh vừa ngọt, vừa thanh mát, lại có chút cay nhẹ từ gừng, rất hợp để giải nhiệt.
Mẹo nấu canh cải bẹ xanh ngon
-
Không nên nấu cải quá lâu để tránh rau bị vàng úa và mất chất dinh dưỡng.
-
Khi nêm nếm, có thể thêm ít gừng hoặc tiêu để át vị hăng nhẹ của rau.
-
Dùng nước hầm xương thay cho nước lọc sẽ giúp canh ngọt tự nhiên hơn.
Lợi ích khi ăn canh cải bẹ xanh
-
Thanh nhiệt, giải độc: Rất tốt trong những ngày nắng nóng.
-
Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ lượng chất xơ dồi dào.
-
Ngăn ngừa bệnh tật: Các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa một số bệnh mãn tính.
-
Giảm cân, giữ dáng: Ít calo, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho người ăn kiêng.
Kết bài
Canh cải bẹ xanh là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những công thức đơn giản như cải bẹ xanh nấu tôm khô, thịt bằm hay nghêu, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu những bát canh ngon cho gia đình. Hãy thử ngay cách nấu canh cải bẹ xanh này để bữa cơm thêm phong phú và bổ dưỡng.
